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诗文 芥菜鸡蛋豆腐馅饼
释义
芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法

食材明细

主料
  • 芥菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 豆腐 适量
  • 虾皮 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 蒜蓉 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤

  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:1
    1
    面粉200g、盐1g、温水150g,用筷子搅拌好,盖保鲜膜饧发半个小时以上。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:2
    2
    芥菜、鸡蛋、豆腐、虾皮清洗备用。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:3
    3
    芥菜下沸水中焯软,捞出过凉。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:4
    4
    挤去水分切细。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:5
    5
    豆腐压成泥。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:6
    6
    鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒、少许水打成蛋液。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:7
    7
    锅中放油烧热,倒入蛋液,用筷子快速划散。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:8
    8
    芥菜、豆腐、鸡蛋放在大碗中,加盐、蚝油、蒜蓉。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:10
    10
    案板上撒些手粉,把饧发好的面团均匀分成小份。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:11
    11
    擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:12
    12
    放上馅料。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:13
    13
    收好口,收口朝下放置。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:14
    14
    用手压扁。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:15
    15
    平底锅刷油烧热,放上馅饼煎制。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:16
    16
    两面煎黄,多翻几次煎熟。
  • 芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤:17
    17
    皮软馅香,素馅饼也美味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/10 18:11:29