食材明细
- 蒜香 口味
- 溜 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
熘肉段的做法步骤
-
1猪肉切成长方体小段，青椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
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2猪肉过油，想吃软一点的可以裹面粉或淀粉后再过油，如果硬一点爱吃焦一点的直接过油即可，油温中火，肉炸至熟透可吃。
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3调汁：碗中放少量水，酱油为主味，以自己口味添加少量醋和糖提味，放入味精。
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4起锅热少量油，加入葱姜爆锅，放入炸好的肉段，加少量料酒翻炒两下。
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5放入青椒片胡萝卜片，加少量水盖上锅煮一下下。
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6水少至只剩底部可见时倒入调料汁，大火快速翻炒使肉均匀上汁。
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7快速加入水淀粉翻炒均匀，加入蒜末再炒两下，关火，淋一点熟油即可出锅啦~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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