正宗五星级口感【上海油爆虾】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好材料。
2
切好姜片，葱白，葱绿。
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4
一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5
锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6
炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7
锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8
把炸好的虾放入翻炒下。
9
加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10
关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
11
上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。
12
虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！

诗文	五星级口感【上海油爆虾】
释义	食材明细主料虾 1斤辅料姜 3片葱 1根配料盐半小勺生抽半勺料酒 1勺白糖半勺鸡精适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度上海油爆虾的做法步骤 1 准备好材料。 2 切好姜片，葱白，葱绿。 3 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来） 4 一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。 5 锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。 6 炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的） 7 锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。 8 把炸好的虾放入翻炒下。 9 加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。 10 关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。 11 上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。 12 虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系产妇上海菜春季食谱夏季食谱秋季食谱宴客菜本帮菜午餐
随便看	三文鱼寿司枸杞红糖鹌鹑蛋牛奶哈密瓜汁韭菜盒子彩蔬酱油蛋炒饭肉丝炒菠菜花生炖猪脚家常花菜牛油果培根三明治鸡汤烩面? 家常寿司凉拌香菜丝瓜肉丝白菜汤蒜蓉青菜黄瓜炒鸡蛋古早味蛋糕香椿两吃厨房小白宴客菜盐焗虾自制纯天然彩色手工面手擀面梅干菜焖五花肉酱香饼 Charcoal Grill 木炭烧烤T骨猪排虾皮紫菜蛋花汤秋冬季，呵护自己，多喝姜枣茶午餐肉饭团什么什么西乌的成语什么什么西伐的成语什么什么西倒的成语什么什么西借的成语什么什么西决的成语什么什么西凑的成语什么什么西击的成语什么什么西厢的成语什么什么西去的成语什么什么西向的成语什么什么西吾的成语什么什么西告的成语什么什么西坠的成语什么什么西奔的成语什么什么西子的成语春日登上元石头故城（唐·罗隐）春日登临川青云亭故址（明·龚敩）春日登五羊城楼眺望因寄溪上友人（明·李英）春日登伏牛山遥望秦中因忆栗士学冯汝言二方（明·谢榛）春日登北固多景楼录奉即休长老二首（元·萨都剌）春日登北山望塞外诸峰（清·金朝觐）春日登台（明·方郑作）春日登吴门（唐·崔涂）春日登城（宋末元初·郑思肖）春日登城（清末民国初·曹家达）春日登大悲阁二首（宋·钱惟治）春日登大悲阁二首（宋·钱惟治）春日登大悲阁（宋·钱惟治）春日登大悲阁（宋·钱惟治）春日登宏济寺（清·李赞元）亮点给力提优班语文 3年级下册人教版 2024 植物大战僵尸2博物馆漫画中国国家博物馆修订版新课程同步教学设计历史选择性必修 2 经济与社会生活漫画趣读小古文(全4册) 心理学经典读本(第4版) 橙子大侠历险记之穿越成都三千年回响河北省军民两用交通地图册启迪心智的故事奥利小勇士健康卫士联盟第1季解决问题辨析辩证变式小学数学 5年级下册 RJ 解决问题辨析辩证变式小学数学 6年级下册 RJ 考研英语(一)真题全解及学习指导基础版 2025 51号兵站增广贤文插图版

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上海油爆虾的做法步骤