正宗五星级口感【上海油爆虾】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好材料。
2
切好姜片，葱白，葱绿。
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4
一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5
锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6
炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7
锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8
把炸好的虾放入翻炒下。
9
加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10
关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
11
上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。
12
虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！

诗文	五星级口感【上海油爆虾】
释义	食材明细主料虾 1斤辅料姜 3片葱 1根配料盐半小勺生抽半勺料酒 1勺白糖半勺鸡精适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度上海油爆虾的做法步骤 1 准备好材料。 2 切好姜片，葱白，葱绿。 3 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来） 4 一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。 5 锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。 6 炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的） 7 锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。 8 把炸好的虾放入翻炒下。 9 加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。 10 关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。 11 上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。 12 虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系产妇上海菜春季食谱夏季食谱秋季食谱宴客菜本帮菜午餐
随便看	渝派砂锅红烧肥肠水东芥菜梗炒腊肠可爱的鹌鹑蛋金秋送爽解决秋燥—————【川贝冰糖炖雪梨】椰蓉面包布丁爽脆萝卜丝辣椒炒肉天冷了剩饭怎么吃？—————【老重庆三鲜烫饭】品尝原汁原味脆嫩爽口—————【白灼鲜虾】抹茶立方好粉才有好肉———————【农家粉蒸肉】青瓜拌猪耳朵剁椒炒圆白菜韭菜鸡蛋饼虾米炒包菜椒盐平菇小白菜素馅煎饺南瓜馅酥球青椒香干炒腊鸡腿娃娃菜炒大油方百合莲藕骨头汤蚝油包菜粉丝红烧排骨火龙果黑椒牛肉粒传统手工麦面馒头萧什么什么诛的成语萧什么什么起的成语萧什么什么路的成语萧什么什么随的成语萧什么四什么的成语萧什么尘什么的成语萧什么曹什么的成语萧什么物什么的成语萧什么祸什么的成语萧什么艾什么的成语萧什么范什么的成语萧什么避什么的成语萧什么陌什么的成语萧墙之危萧墙之变山居即事（元末明初·叶颙）山居即事（唐·吴融）山居即事（唐·戴叔伦）山居即事（唐·王维）山居即事（唐·顾况）山居即事（宋·严羽）山居即事（宋·何梦桂）山居即事（宋·余观复）山居即事（宋·王迈）山居即事（宋·王镃）山居即事（宋·释绍嵩）山居即事（明·刘宗周）山居即事（明·戴缙）山居即事（明·王恭）山居即事（清·吴江）科学研究的途径(一个指导教师的札记) 市场调查与预测(高职高专经济管理类新创规划教材) 坦克构造与设计(下兵器科学与技术国防科工委十五规划教材) 服装应该这样卖绘画之道至高利益/现实主义冲击波系列解味红楼周汝昌核心人才是怎样炼成的金融知识国民读本大雪无痕/现实主义冲击波系列我和艺术/大家小品丛书身体圣经三峡库区珍濒特有植物保护生态学研究/三峡工程生态与环境保护丛书欧·亨利短篇小说精选/世界文学名著权威新译丛书安徒生童话精选/世界文学名著权威新译丛书

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上海油爆虾的做法步骤