正宗五星级口感【上海油爆虾】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好材料。
2
切好姜片，葱白，葱绿。
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4
一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5
锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6
炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7
锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8
把炸好的虾放入翻炒下。
9
加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10
关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
11
上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。
12
虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！

诗文	五星级口感【上海油爆虾】
释义	食材明细主料虾 1斤辅料姜 3片葱 1根配料盐半小勺生抽半勺料酒 1勺白糖半勺鸡精适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度上海油爆虾的做法步骤 1 准备好材料。 2 切好姜片，葱白，葱绿。 3 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来） 4 一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。 5 锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。 6 炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的） 7 锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。 8 把炸好的虾放入翻炒下。 9 加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。 10 关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。 11 上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。 12 虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系产妇上海菜春季食谱夏季食谱秋季食谱宴客菜本帮菜午餐
随便看	西芹炒软丝柠香烤全鸡北京填鸭肉炖土豆面包机做黑芝麻吐司香菇鸡片粥什锦凉菜辣炒鸭肉年糕跺椒炒鸡蛋鸭肉炒双孢蘑菇芹菜炒面筋片花鱼北风菌煎饼汤北风菌煲鸡骨肉酱意面直接法北海道吐司可乐鹌鹑蛋美味冰糖玉米汁完美组合--鲜枸杞滑溜肉片猪肉白菜饺子家常版麻辣香锅香辣酱巧克力豆饼干咖啡核桃酥饼和孩子一起做圣诞翻糖蛋糕干锅虾（二爺V587）物在人亡物在什么什么的成语物壮什么什么的成语物壮则老物外之交物外什么什么的成语物尽什么什么的成语物尽其用物归什么什么的成语物归原主物归旧主物微什么什么的成语物微志信物必什么什么的成语物必先腐而后虫生之过玉屏山庄（清末民国初·陈宝琛）过玉山东三塘五首（宋·杨万里）过玉山书怀（明·潘希曾）过玉山同昌甫宿岁寒轩感怆不已（宋·韩淲）过玉山庄居（宋·张埴）过玉山得雨溪涨重九怀马柳泉（明·钟芳）过玉山憩杨五一先月楼赋谢（明·庞嵩）过玉山望怀玉巍峨感兴有作（明·湛若水）过玉山辱芮国器检详留语甚勤因寄此诗兼呈韩（宋·陆游）过玉师室观霅川范生梅花（宋·释道潜）过玉带桥感赋（近现代·郭风惠）过玉成砦（元·周霆震）过玉林（宋·魏庆之）过玉泉（元·吾丘衍）过玉涧道人草堂（宋·李纲）荷塘月色(全新插画版)/美绘经典系列数据密集型应用系统设计焦土(1943-1944年的苏德战争) 超简单的动植物刺绣图案集中国工农红军抗日先遣队史让太阳长上翅膀江西上饶鹰潭抚州赣州语言文字使用调查研究/江西师范大学文学院正大语言文学研究丛书自得其乐(精) 马骀画宝(花鸟走兽篇) 就像喜欢春天的熊顽皮公主简当当(牙仙修炼记)/池子姐姐女生花园系列北平生活费之分析(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书永定河与北京/京华通览冷拌冷铺沥青混合料开发及其在重载长寿命路面中的应用齐宣王的弓(精)/绘心寓意中国古代寓言典藏图画书

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上海油爆虾的做法步骤