正宗五星级口感【上海油爆虾】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好材料。
2
切好姜片，葱白，葱绿。
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4
一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5
锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6
炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7
锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8
把炸好的虾放入翻炒下。
9
加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10
关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
11
上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。
12
虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！

诗文	五星级口感【上海油爆虾】
释义	食材明细主料虾 1斤辅料姜 3片葱 1根配料盐半小勺生抽半勺料酒 1勺白糖半勺鸡精适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度上海油爆虾的做法步骤 1 准备好材料。 2 切好姜片，葱白，葱绿。 3 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来） 4 一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。 5 锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。 6 炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的） 7 锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。 8 把炸好的虾放入翻炒下。 9 加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。 10 关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。 11 上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。 12 虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系产妇上海菜春季食谱夏季食谱秋季食谱宴客菜本帮菜午餐
随便看	开洋芹菜土豆丸子素炒豆芽椰蓉月饼酸奶慕斯鲜奶南瓜羹豆妈带你做美味早餐鸡蛋饼虾干节瓜汤香蕉奶昔紫甘蓝拌黄瓜豆腐皮羊肉西红柿炖黄豆榨菜西红柿面葱香龙头鱼土豆焖排骨猴头菇大素包素炒卷心菜瘦身蔬果汁五彩炒面松蘑炖鸡面包丁煎蛋饼螃蟹炒年糕红椒土豆炒肉丝熬小海鱼扇贝萝卜汤西红柿焖牛肉肉末炒榨菜 reclaim reclaim reclaimable reclaim from reclamation reclassification reclassify recline recliner reclining reclining chair recluse reclusive recognisable recognisably 寿章参政（宋·陈耆卿）寿章太守乃翁（明·庄昶）寿章漕（宋·度正）寿章雁峰舅（明·刘宗周）寿童太夫人六十（明·尹台）寿端州太守（明末清初·屈大均）寿竹叔七十一（明·梁干）寿竹西（宋·丘葵）寿简封君（明·黄佐）寿简庵王先生（明·韩雍）寿简庵王黄门先生（明·韩雍）寿米坤泉户侯七十米二子伯举武进士仲举进士（明·余继登）寿素庵母（明·庄昶）寿紫溪郑亲家初度（明·区元晋）寿綵堂歌（明·释妙声）秸秆生料无农药栽培平菇实用技术/生态循环农业实用技术系列丛书设施草莓实用栽培技术集锦/骨干农民实用技术丛书西方左翼对当代资本主义的研究/中共中央党校科研精品文库中国特色社会主义理论体系研究/中共中央党校科研精品文库我国中等收入阶层报告(构建和谐社会条件下我国中等收入阶层研究)/中共中央党校科研精品文库全面推进法治中国建设的战略部署(深入学习贯彻党的十八届四中全会精神) 桃树病虫害绿色防控彩色图谱互联网时代女人这东西(解剖学的女性论)(精) 移动互联网时代(生活商业与思维的伟大变革) 我只想和你说说话任尔东西南北风(许渊冲中外经典译著前言后语集锦)(精) 危机宝宝鄞州方言研究沈光文研究

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上海油爆虾的做法步骤