食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉炒酸菜的做法步骤
-
1五花肉清洗后入锅煮十分钟，煮好盛出放凉。 -
2酸菜冲洗一下，挤干水份后切成小段。 -
3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。 -
4五花肉切片后入锅煎出肥油。 -
5煎好的五花肉盛出备用。 -
6锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 -
7加入酸菜大火炒几下。 -
8加入五花肉翻炒。 -
9最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
小窍门
1、五花肉先入锅煮熟这样方便切薄片，切片后入锅煎出肥油，用煎出的油炒酸菜味道会更好
2、酸菜不能冲洗很多遍，冲一下去除泥沙即可，这样能更好的保留酸味
2、酸菜不能冲洗很多遍，冲一下去除泥沙即可，这样能更好的保留酸味
使用的厨具：炒锅
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