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诗文	老婆饼
释义	食材明细 糯米馅 熟芝麻 30g 糯米粉 70g 白砂糖 60块 水 35g 猪油 35g 油皮 中筋粉 100g 白砂糖 10g 水 45g 猪油 10g 全蛋液 10g 油酥 中筋粉 20g 猪油 50g 装饰 熟芝麻 适量 全蛋液 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 老婆饼的做法步骤 1 糯米馅材料。 2 将水、白砂糖、猪油放入锅中小火加热至融化。 3 加入糯米粉，快速搅拌均匀。 4 关火后加入芝麻快速搅拌均匀。 5 放入冰箱冷藏1小时左右。 6 将油皮所有材料放入盆中，揉成光滑的面团。 7 油酥所有材料放入盆中，揉成团。 8 将油皮、油酥分别揉成长条切成16份，盖上保鲜膜静止30分钟左右。 9 取出冷藏好的糯米馅揉成长条切成16份备用。 10 取一团油皮将油酥包上。 11 压扁擀平后卷起。 12 再压扁擀平后卷起。 13 擀好后盖上保鲜膜放置10分钟左右。 14 取一团面团，将两端往中间折叠，再压扁擀成边上薄一点，中间厚一点的圆形。 15 取糯米团像包汤圆一样包上，在搓圆压扁。 16 包好后，刷上一层全蛋液，放上芝麻，再划上三条刀口，放置10分钟左右，烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可。 17 热的更好吃哦！ 18 如果冷了，可以放微波炉钉20秒更好吃哦！ 19 成品图。 20 成品图。 21 成品图。 22 成品图。 23 成品图。 24 成品图。 25 成品图。 26 成品图。 27 成品图。 使用的厨具：电烤箱、炒锅 所属分类： 烘焙   下午茶
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