“鸭肉性凉，好吃营养且不上火，是很多朋友的衷爱．虽然已进秋季，但对福建来说，还是个炎热的天气，太阳像火一样烤着大地，一个字：热．老公说，有些日子没吃鸭子了，怀念我的红烧鸭子，嘿嘿 ．．好吧，为了工作辛苦的他，今天就替他解解馋吧．做个土豆烧鸭．
看成品图，没什么卖相，煮得稍烂了点点，但是也是很好吃的哦，老公说这样更好，省得用力去撕咬哈哈＾－＾”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆烧鸭的做法步骤
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1鸭子洗净，切大小适中的块儿，锅内加凉水加入鸭块一起煮开５分钟左右取出用流动水冲凉 -
2锅烧干水分，倒入焯好的鸭块煸炒至出油，鸭子会炒出很多油，所以我们自己不用再添加油的． -
3放入八角，姜爆香，加入酱油上色，这里我没有加糖，因为我们家人不爱吃． -
4盐，料酒继续翻炒 -
5炒香上色后的鸭块倒入电饭煲 -
6加水，稍没过鸭为宜 -
7待水煮干了一半多后加入土豆块儿继续焖 -
8待水快干时加入我们家自制的辣椒干(很香的)，直至煮剩少许汤汁 -
9最后加入味精，出锅喽呵呵是不是简单呢！盘子虽然不好看，但内容丰富好吃才实在！
小窍门
焯好的鸭肉要入回锅内继续翻炒至出油，我们是不用再加油的哦
炒香上色时就加盐，之后不用加了，这样会更入味．
爱吃辣椒的朋友，加入辣椒干进去，味道会更带劲呢
炒香上色时就加盐，之后不用加了，这样会更入味．
爱吃辣椒的朋友，加入辣椒干进去，味道会更带劲呢
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱