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诗文 肉末豆腐蒸鸡蛋
释义
肉末豆腐蒸鸡蛋的做法
“肉末、豆腐、鸡蛋这三样东西做在一起营养丰富,老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 内酯豆腐 1盒
  • 鸡蛋 2个
  • 肉末 适量
  • 小葱 1根
辅料
  • 红油 适量
  • 适量
  • 花生油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤

  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:2
    2
    两个鸡蛋打入碗中,加少许盐、几滴花生油、三分之二鸡蛋量的温水,打散。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋液过筛,筛去泡沫,这样蒸出的鸡蛋羹表面才光滑。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成肉末,嫌麻烦直接用肉馅也可以。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:5
    5
    内酯豆腐盒中取出,切成厚片。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:6
    6
    找一个汤碗,把豆腐码入其中,表面撒少许盐,再铺上肉末再撒少许盐。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:7
    7
    倒入过筛的鸡蛋液。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:8
    8
    蒸锅加入足量的水大火烧开锅后,放入豆腐鸡蛋羹,转中大火蒸十二三分钟即可,关火闷两分钟就可以出锅了。刚开始蒸两分钟时可以掀一次锅盖,散一下热气,这是为了防止蒸汽过大把碗周边的鸡蛋蒸起泡。蒸制时间按照鸡蛋豆腐多少灵活掌握,可以用牙签插一下,底部没有蛋液溢出即可。
  • 肉末豆腐蒸鸡蛋的做法步骤:9
    9
    撒小葱淋红油可以上桌了,淋生抽、醋都可以,看个人爱好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:36:01