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诗文 蚬子炖茄子
释义
蚬子炖茄子的做法
“蚬子炖茄子,以前饭店吃过的一道菜,今天自己动手做着试试,味道不错,老公和儿子都挺喜欢吃!哈哈全部吃光。”

食材明细

主料
  • 蚬子 适量
  • 茄子 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 少许
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蚬子炖茄子的做法步骤

  • 蚬子炖茄子的做法步骤:1
    1
    蚬子买回来用水泡一下,多清洗几遍。
  • 蚬子炖茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切滚刀块,放少许盐腌5分钟左右,茄子变软后冲洗一遍,沥干水分备用。
  • 蚬子炖茄子的做法步骤:3
    3
    锅内热油放葱姜蒜爆锅
  • 蚬子炖茄子的做法步骤:4
    4
    倒入茄子,放五香粉,酱油大火翻炒。
  • 蚬子炖茄子的做法步骤:5
    5
    翻炒软后,把蚬子铺在茄子上,放入适量的水,盖上盖子改中火焖一个蚬子全部开口。
  • 蚬子炖茄子的做法步骤:6
    6
    然后收汁,放入盐,翻炒均匀,撒上香菜出锅,(家里没有香菜了,我放的葱花)

小窍门

茄子提前腌制一下,下锅后不吸油,不粘锅。蚬子开口后不可煮太久,否则肉质发硬,影响口感我没有放味精,蚬子在里面已经很鲜了哦!调料少放一点,要茄子和蚬子的原汁原味更好吃!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 7:38:08