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诗文	红曲波点蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 牛奶 50克 低粉 100克 红曲粉 5克 白糖 25克 玉米油 50克 调料 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红曲波点蛋糕卷的做法步骤 1 成品图来一张，早餐来一块哦。 2 蛋黄部分备用。 3 蛋白部分滴2毫升醋，至无油无水盆里。 4 蛋黄部分加入玉米油，牛奶搅拌均匀。 5 低粉过筛至蛋黄糊中。 6 搅拌至无颗粒状态面糊备用。 7 蛋白部分滴入2滴醋，备用 8 蛋白部分低速搅拌几下。 9 分三次加入白糖，继续低速搅拌。 10 打发到尖勾的状态。 11 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 12 在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 13 最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。 14 取适量面糊，加入红曲粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 15 将红曲面糊装入裱花袋。 16 烤盘铺一层蛋糕纸，挤入圆点红曲糊。 17 入烤箱，上下火160度烘烤6分钟。 18 烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。 19 入烤箱上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。 20 取出，冷却脱模，卷起来。 21 切除两端。 22 切断即可。 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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