食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红曲波点蛋糕卷的做法步骤
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1成品图来一张，早餐来一块哦。 -
2蛋黄部分备用。
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3蛋白部分滴2毫升醋，至无油无水盆里。
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4蛋黄部分加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
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5低粉过筛至蛋黄糊中。
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6搅拌至无颗粒状态面糊备用。
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7蛋白部分滴入2滴醋，备用
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8蛋白部分低速搅拌几下。
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9分三次加入白糖，继续低速搅拌。
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10打发到尖勾的状态。
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11取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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12在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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13最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。
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14取适量面糊，加入红曲粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
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15将红曲面糊装入裱花袋。
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16烤盘铺一层蛋糕纸，挤入圆点红曲糊。
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17入烤箱，上下火160度烘烤6分钟。
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18烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
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19入烤箱上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
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20取出，冷却脱模，卷起来。
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21切除两端。
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22切断即可。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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