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诗文 教你做《丁酱肉丝》
释义
教你做《丁酱肉丝》的做法
“好吃不贵,简单易上手!”

食材明细

主料
  • 猪里脊 400克
  • 拌饭酱 125克
  • 千张豆腐 三张
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 小葱 四棵
  • 大蒜 两瓣
  • 两片
  • 鸡蛋清 一个
调料
  • 白糖 一汤匙
  • 白胡椒粉 小半勺
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

丁酱肉丝的做法步骤

  • 1
    选择猪里脊肉切成细丝,可以稍微冻一下会好切一些。
  • 2
    加入一个蛋清,两汤匙淀粉,两汤匙料酒,少许盐和白胡椒粉。
  • 3
    把调料抓匀后静置二十分钟入味。
  • 4
    我用了丁点儿拌饭酱,如果用的肉量少就要按照比例减少拌饭酱,这个酱口感非常好,做出来的丁酱肉丝更地道。
  • 5
    拌饭酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起,再加入两汤匙清水搅匀备用。
  • 6
    加热平底不粘锅,多倒入一些食用油,把腌制好的肉丝倒进去。
  • 7
    用筷子不停划炒,直到肉丝全部变色至八成熟。
  • 8
    另起炒锅倒入少量油加热,爆香葱姜蒜末,倒入肉丝。
  • 9
    加入调好的酱汁翻炒均匀。
  • 10
    酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:17:44