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诗文
教你做《丁酱肉丝》
释义
“好吃不贵,简单易上手!”
食材明细
主料
猪里脊
400克
拌饭酱
125克
千张豆腐
三张
辅料
胡萝卜
半根
小葱
四棵
大蒜
两瓣
姜
两片
鸡蛋清
一个
调料
白糖
一汤匙
白胡椒粉
小半勺
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
酱香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
丁酱肉丝的做法步骤
1
选择猪里脊肉切成细丝,可以稍微冻一下会好切一些。
2
加入一个蛋清,两汤匙淀粉,两汤匙料酒,少许盐和白胡椒粉。
3
把调料抓匀后静置二十分钟入味。
4
我用了丁点儿拌饭酱,如果用的肉量少就要按照比例减少拌饭酱,这个酱口感非常好,做出来的丁酱肉丝更地道。
5
拌饭酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起,再加入两汤匙清水搅匀备用。
6
加热平底不粘锅,多倒入一些食用油,把腌制好的肉丝倒进去。
7
用筷子不停划炒,直到肉丝全部变色至八成熟。
8
另起炒锅倒入少量油加热,爆香葱姜蒜末,倒入肉丝。
9
加入调好的酱汁翻炒均匀。
10
酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/15 13:29:59