“榨菜不仅能直接当小吃，拌面，做汤，还能当配菜炒肉，炒鱿鱼。鱿鱼和榨菜的脆一样一样的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榨菜圆椒爆鱿鱼的做法步骤
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1所用食材。 -
2鱿鱼去内脏、软骨、头部的牙齿，清洗墨汁，扯掉外层黑色膜。
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3切开鱿鱼片，十字刀法切（45度斜切更美观），不到穿底，再切条。
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4鱿鱼先焯水，水沸腾加料酒、葱、姜，倒入鱿鱼。
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5烫15秒捞起来备用。
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6其他配菜切好，全部齐了，开始爆炒。
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7热油爆香蒜末，倒入鱿鱼。炒半分钟盛起来备用。
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8另起锅爆炒配菜，加适量食盐。
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9加入榨菜翻炒。
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10倒入鱿鱼翻炒。
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11白糖、米醋、酱油、蚝油加清水勾芡，倒入。
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12翻炒一分钟，大火收汁即可。
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13成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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