“买的杂粮，今天做了小米蛋糕，下次换个做法，对比一下两种味道有什么不一样。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小米蛋糕的做法步骤
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1小米泡水。 -
2泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。
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3小米跟鸡蛋黄打成糊。
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4打好的小米糊倒入盆中。
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5加入玉米油搅拌均匀。
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6蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。
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7打到干性发泡，提起有弯勾。
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8蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。
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9前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。
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10倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。
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11送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。
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12烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。
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13放凉后脱模。
小窍门
小米最好泡久一些，一捏就碎更容易磨成细腻的糊。喜欢甜的可以加多点糖，因为要给宝宝吃，所以我加的糖分量较少。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙