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诗文 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡
释义
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法
“这是我家小猪的奶奶经常做给他吃的一道菜,小猪一点辣的都不吃,所以各式各样的煲汤、蒸菜成了最常吃的了。昨天小猪爸爸要带他去外面玩就顺便叫他们去菜市场买菜,问他喜欢吃什么,小猪就说要吃田鸡。因为是小盆友吃所以调料放的很少。”

食材明细

主料
  • 田鸡 三只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 自制蒸米粉 100克
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡粉 适量
  • 清水 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

粉蒸田鸡的做法步骤

  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:1
    1
    田鸡去皮去内脏冲洗干净斩件备用。
  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:2
    2
    斩好的田鸡放入碗内加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀淹20分钟。
  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:3
    3
    锅内加油烧热放入切好的姜片、蒜片爆香。(切好的蒜、姜忘记拍照了,呵)
  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:4
    4
    再放入淹好的田鸡炒香。(大概2分钟左右)
  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:5
    5
    转小火倒入蒸米粉炒香。
  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:6
    6
    关火洒少许水炒拌均匀。
  • 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤:7
    7
    装入蒸碗内表面洒入剩下的水,锅内加水烧开再放入田鸡中火蒸20-30分钟,关火虚蒸3分钟取出即可。

小窍门

1.炒米粉的时候要很小的火稍炒就好,千万不要烧焦了不然就有苦味。
2.蒸米粉肉的菜都要洒适量水蒸出来的菜才不会干,米粉也容易熟。
3.炒过再蒸会更香,怕麻烦也可不炒。
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更新时间:2025/3/10 12:43:58