“今天做的这个凤梨馅是为了做港式的凤梨酥，单独发这个馅的菜谱是因为这个馅非常的百搭，做月饼也很棒的，还可以做蛋糕、面包等甜点。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凤梨馅的做法步骤
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1选凤梨一个，我买的这个3斤，取800克果肉 -
2半个切成三条，这样可以把皮去的更薄 -
3凤梨切块，去皮。凤梨切开基本是没有刺的，所以皮可以紧贴着切，切的薄薄 -
4果肉切细丝 -
5加黄糖，注意是黄糖不是红糖哦。我买的这个糖是进口的，有点小贵。普通的黄糖也可以，实在没有浅一点颜色的红糖也行 -
6把糖和菠萝丝拌均匀，腌制十几分钟糖就融化了 -
7放火上小火熬煮，浓稠时要不断的翻炒 -
8直到里面没有汤汁了 -
9加麦芽糖 -
10继续炒，一直炒到可以成团就行了
小窍门
我用的黄糖，也可以用白糖或者浅一点颜色的红糖。只是我觉得黄糖的颜色更好看，深浅是恰到好处。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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