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诗文
【腐乳猪蹄】
释义
“腐乳的酱香,搭配微辣带甜的口感,味道很浓郁的一道菜品。”
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
葱
3段
姜
3片
干辣椒
2个
红腐乳汁
20毫升
料酒
5毫升
食用油
30毫升
冰糖
少许
盐
少许
大料
2粒
咸甜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
腐乳猪蹄的做法步骤
1
将猪蹄剁成大块,放入高压锅内压30分钟
2
锅中倒入油,放入大料、干辣椒、葱、姜,爆出香味
3
放入压好的猪蹄,将红腐乳加高汤调成乳汁倒入锅中,再加入腐乳汁,酱油,料酒,冰糖,盐等调味料。加入刚刚熬制的高汤1000毫升左右。
4
大火烧开转入小火焖制。约90分钟,最后大火收汁。
小窍门
因为是第一次试做,所以没有步骤图啦~不过过程还是很简单的。
注意汤汁一定要收干才够入味哦~
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更新时间:2025/6/2 21:45:52