“这是我超喜欢的一款馅料啦，一直都觉得蔓越莓和奶酪好搭滴~~
材料：
主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g
馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g
表面装饰：香酥粒适量，黄油适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤
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1制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用 -
2将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
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3搅拌均匀
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4加入蔓越莓碎
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5继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
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6将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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7程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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8揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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9待程序结束，发酵完毕
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10取出发酵好的面团揉匀排气
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11分割成12份（约50g/个）
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12分别滚圆后松弛15分钟
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13取一个松弛好的面团擀成圆形
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14放入适量蔓越莓奶酪馅
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15包好并捏紧封口
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16模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵
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17发酵完毕后在表面喷一层水
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18撒适量香酥粒装饰
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19将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
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20出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
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21晾凉后密封保存即可
小窍门
1.这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~
2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
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