“零食调剂我们的生活，自己做的零食用料新鲜。像盐焗鸡爪这种简单易做的零食，周末花少许时间做上一盘，一边煲剧一边吃，不用担心吃后体重的问题，何乐而不为？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
盐焗凤爪的做法步骤
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1新鲜鸡爪斩件，焯水（就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味），捞起放入干的锅中，重新注入清水盖过材料面，加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可，捞起沥干水、晾凉备用。 -
2我用的是这种盐焗鸡粉，一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪，每次一斤左右，咸淡随自己意。 -
3烧干锅，放芝麻，小火翻炒，芝麻一开始变黄就要关火，以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌（尽量不要把水带进锅里），加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。可以试一下咸淡、决定盐焗鸡粉的用量。 -
4喜欢吃起来软一点的、室温腌制几小时就可以了。喜欢吃爽口一点的，可以放到冰箱冷藏几小时后再吃。
小窍门
1、芝麻一定要小火翻炒，开始变黄就关火，余热加温；
2、做好冰箱冷藏几小时，吃起来有爽韧感。
2、做好冰箱冷藏几小时，吃起来有爽韧感。
使用的厨具：煮锅
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