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诗文	老北京卤肉卷
释义	食材明细 主料 面粉 150g 黄瓜 1个 毛肚 100g 鸡蛋 2个 辅料 甜面酱 100g 盐 少许 色拉油 20ml 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 老北京卤肉卷的做法步骤 1 面粉加少许盐用开水烫面 2 开水烫面揉成软硬适中的面团 3 鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝 4 面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些 5 面团一面刷上一层油 6 二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起 7 用擀面杖擀成薄薄的面皮 8 擀成打薄片 9 平底锅加热，面皮放入平底锅 10 中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面 11 二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可 12 在面皮上涂上面酱 13 在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝 14 卷起饼皮 15 包上油纸，完成 小窍门 一定要开水烫面 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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