“很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。”
食材明细
- 超辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
焖猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。 -
2所有的配料切好洗净待用。 -
3坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。 -
4加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。 -
5放入干辣椒一起大火煮开。 -
6倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。 -
7焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。 -
8加入辣椒和葱白。 -
9再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。 -
10成品。 -
11成品。
小窍门
可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。
高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。
高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
荤菜
产妇
冬季食谱
宴客菜
晚餐
下奶