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诗文 意大利牛肝菌烩饭
释义
意大利牛肝菌烩饭的做法
“意式烩饭(risotto),也叫意大利调味饭,是一道香味浓郁,汤汁鲜美的意大利经典料理。弹牙的米粒加上鲜香的食材,让人一口一口欲罢不能~”

食材明细

主料
  • 牛肝菌 200g
  • 意大利米 260g
辅料
  • 黄油 适量
  • 香草 适量
  • 干奶酪粉 适量
  • 大蒜 三瓣
  • 洋葱 半个
  • 白葡萄酒 一小杯
  • 橄榄油 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

意大利牛肝菌烩饭的做法步骤

  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:1
    1
    大集合
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:2
    2
    锅内倒入适量橄榄油放入大蒜烧热后加入牛肝菌翻炒,加少许盐翻炒至变软后放置一旁
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:3
    3
    另起一锅,锅内放入适量黄油和少许橄榄油加热倒入半个切成丁的洋葱,慢慢炸至出现香味
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:4
    4
    倒入意大利米拌匀翻炒,注意火候不要太大
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:5
    5
    倒入一小杯白葡萄酒
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:6
    6
    然后加入热开水(高汤更好)慢慢煮开,加入适量的盐和黑胡椒(可不放)
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:7
    7
    中火煮6,7分钟以后直至米的外熟内生就好了,这期间不能让水煮干要适量的往里加水,而且要经常搅拌以免粘锅,水也不要一次加太多,否则就变成粥啦
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:8
    8
    把半生半熟的米和牛肝菌放进一个锅内,再次加热水煮(盐的量要自己扣好,我都是少量的分好几次添加)
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:9
    9
    倒入干奶酪粉(可省略)
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:10
    10
    煮至米完全变软就好啦,喜欢米口感硬一点的朋友可以少煮几分钟,具体程度自己把握
  • 意大利牛肝菌烩饭的做法步骤:11
    11
    最后加上适量香菜末就大功告成(也可省略不要)
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   意大利菜  
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更新时间:2025/3/10 10:54:10