“第一次在家学做西班牙海鲜饭，网购了大部分食材，还是不齐全！发现饭里的海鲜一定要多！这样吃起来才过瘾!这道饭最重要的就是番红花Saffron（藏红花），番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵，但是不可或缺！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西班牙海鲜饭的做法步骤
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1蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用 -
2准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝
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3准备好的西班牙辣火腿肠、藏红花
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4锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末，炒出香味
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5放入彩椒丁翻炒片刻
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6放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鲜饭米
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7加入少许藏红花和辣椒粉
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8加入白葡萄酒
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9加入高汤，没过米饭，加盐跟黑胡椒调味
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10小火加盖焖煮15分钟，中间尽量不要开盖
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11汤水收干
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12加入海鲜、香肠等食材，用锅铲轻压几下，加盖再焖8分钟。
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13放入柠檬和欧芹叶装饰，因为没有买到欧芹，所以我用的是我们本地的芹菜叶，吃的时候把米饭拌匀，淋上柠檬汁
小窍门
西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
西式宴请
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