黄瓜洗净，切成两半，用刀拍是瓤脱离，去除瓤部分。放入盆中。

撒盐，是黄瓜均匀粘上盐，腌2小时。

黄瓜腌好后，倒出多余水。一片生姜，两瓣蒜（蒜拍碎），四勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺香油，拌匀。锅中倒油，放香叶，干辣椒，花椒，烧热炒香，调料变黑关火，将油淋到拌好的黄瓜上即可。冰箱冷藏一晚食用。