食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰香蛋糕的做法步骤
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1有蛋黄分离器就用分离器，没有就在鸡蛋开个小口，分开蛋黄与蛋白 -
2分别拿2个盆子分开装着备用
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3柠檬对半切开，挤几滴出来放小碗里，没有可用醋代替，3～4滴即可
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4把30克糖粉（也可以细砂糖，搅拌致溶）及柠檬汁倒蛋黄里搅拌均匀
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5把色拉油倒进去，玉米油，菜籽油也行，不能用花生油
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6再搅拌均匀
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7用筛子把低粉筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒状
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8半成品
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9蛋白加70克糖粉，分三次加进去，打成干性发泡
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10拉起打蛋器，滴落困难，不会及时消失。
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11取一点蛋白泡放在蛋黄里，从下往上，从外往里搅拌均匀
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12再全部倒入蛋白泡里全部搅拌均匀，其间放5克的椰蓉进去搅拌
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13拿6寸的蛋糕模装盘，刚好装八分满。震一下去掉大气泡，是为了口感更好，懒君不震也行。
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14放下层，上下火150度45分钟可取出，待凉了脱膜即可
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15表面可晒些椰蓉增色
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
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