食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇白萝卜全麦包的做法步骤
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1全麦粉中加入酵母粉，混合均匀，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1）适当调整。 -
2猪腿肉洗净，搅成肉末。
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3干香菇提前用开水泡软，白萝卜洗净切碎，加入适量盐，腌一会，挤干萝卜的水分；油豆腐洗净切碎；香葱洗净切葱花；香菇洗净切碎备用。
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4鸡蛋加盐打散，炒熟盛出备用。
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5生姜洗净，切末。
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6锅中倒入上少许油，放入肉末炒散。
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7一边炒一边搅拌，直到肉末出油，颜色变淡淡的黄色。
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8加入料酒和姜末，炒匀。
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9倒入香菇和白萝卜，翻炒均匀。
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10关火，倒入炒好的鸡蛋；油豆腐和葱花，拌匀，加胡椒粉，盐调味。
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11发酵好的面团取出，加适量干面粉排气揉匀。切开面团，里面几乎没有气泡。
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12取适量面团，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
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13包入适量馅。
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14双手配合，将包子捏出褶子，收口。
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15蒸锅中加足冷水，将包子放入铺有湿布的蒸笼中。醒发20分钟左右。
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16开中火，待有蒸汽冒出后，蒸15分钟。
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17闷5分钟再出锅。
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18香喷喷的包子。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
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包子
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