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诗文
沙姜捞猪肚
释义
食材明细
主料
花生米
100g
猪肚
1个
辅料
生抽
20ml
蚝油
10ml
洋蒜
7颗
盐
5g
糖
10g
沙姜
2块
香菜
2棵
陈醋
5ml
油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
沙姜捞猪肚的做法步骤
1
猪肚洗净,去掉外面多余的油粒
2
里面用盐或者碱反复搓洗,直至黏液消失
3
准备一盆冰水
4
花生米过油炸香后捞出放凉,备用
5
其他几样食材亮个相
6
猪肚放高压锅,压7分钟,自然放气
7
捞出放冰水中泡凉,放冰水的目的是使猪肚更脆,口感更好
8
放凉后的猪肚切丝
9
洋蒜切片
10
沙姜剁碎
11
将洋蒜片放在盘底,上面依次放猪肚丝,沙姜末
12
锅内烧热油,淋在沙姜末上
13
取一碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,陈醋调匀
14
将调好的料汁浇在猪肚丝上
15
放上花生米,香菜末即可
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 13:23:05