食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
沙姜捞猪肚的做法步骤
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1猪肚洗净，去掉外面多余的油粒 -
2里面用盐或者碱反复搓洗，直至黏液消失
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3准备一盆冰水
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4花生米过油炸香后捞出放凉，备用
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5其他几样食材亮个相
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6猪肚放高压锅，压7分钟，自然放气
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7捞出放冰水中泡凉，放冰水的目的是使猪肚更脆，口感更好
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8放凉后的猪肚切丝
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9洋蒜切片
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10沙姜剁碎
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11将洋蒜片放在盘底，上面依次放猪肚丝，沙姜末
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12锅内烧热油，淋在沙姜末上
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13取一碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，陈醋调匀
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14将调好的料汁浇在猪肚丝上
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15放上花生米，香菜末即可
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜