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诗文	沙姜捞猪肚
释义	食材明细 主料 花生米 100g 猪肚 1个 辅料 生抽 20ml 蚝油 10ml 洋蒜 7颗 盐 5g 糖 10g 沙姜 2块 香菜 2棵 陈醋 5ml 油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 沙姜捞猪肚的做法步骤 1 猪肚洗净，去掉外面多余的油粒 2 里面用盐或者碱反复搓洗，直至黏液消失 3 准备一盆冰水 4 花生米过油炸香后捞出放凉，备用 5 其他几样食材亮个相 6 猪肚放高压锅，压7分钟，自然放气 7 捞出放冰水中泡凉，放冰水的目的是使猪肚更脆，口感更好 8 放凉后的猪肚切丝 9 洋蒜切片 10 沙姜剁碎 11 将洋蒜片放在盘底，上面依次放猪肚丝，沙姜末 12 锅内烧热油，淋在沙姜末上 13 取一碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，陈醋调匀 14 将调好的料汁浇在猪肚丝上 15 放上花生米，香菜末即可 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜
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