““人人都是美食家(2011)原创美食大赛”，就要接近尾声结束了。
前些天为了演出，忙于排练，没有时间好好的设计菜谱，现在演出完成了，我也安下心来做做菜。
团团圆圆萝卜丸
主料是萝卜，
意喻全家团圆，热热闹闹过节。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
团团圆圆萝卜丸的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2香菇泡发好，洗净，切碎。 -
3猪肉糜用料酒，盐，姜末，鲜抽搅拌入味。 -
4取一半萝卜洗净，刨成丝，放点盐揉几下。 -
5放入肉糜，葱花。 -
6放入香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。 -
7在大盆里放入面粉，放下搅拌好的萝卜丝肉馅。 -
8往一个方向搅拌均匀。 -
9手里沾些清水，把面糊揉成丸子。 -
10锅里放600克油，7分热，放下萝卜丸子，中火炸。 -
11四面炸透。 -
12捞出控油。 -
13另一半萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。 -
14撒些面粉搅拌好。 -
15把沾了面粉的萝卜丝缠绕在萝卜丸子上。 -
16把萝卜丝的两头用面粉粘牢. -
17把缠绕好萝卜丝的丸子再重复炸一下。 -
18待萝卜丝有些转色，捞出控油。 -
19樱桃小萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。 -
20盆中垫些樱桃萝卜丝。 -
21摆上炸好的萝卜丸子即可。
小窍门
1.萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，待会儿再放些。
2.萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕，就不容易散开。
3.在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃，很清口的，大过节，油腻吃的多，用萝卜丝来去油腻，很不错的。
4.该乘热吃。
5.不可与人参同时吃。
6.萝卜丝用盐揉后会出水，可以挤去一些，也可以不用去除，多放面粉也可以。
2.萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕，就不容易散开。
3.在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃，很清口的，大过节，油腻吃的多，用萝卜丝来去油腻，很不错的。
4.该乘热吃。
5.不可与人参同时吃。
6.萝卜丝用盐揉后会出水，可以挤去一些，也可以不用去除，多放面粉也可以。
使用的厨具：炒锅
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