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诗文 韭菜鸡蛋面
释义
韭菜鸡蛋面的做法
“面条的做法有很多种,一直记得小时候,妈妈做的面条。妈妈做的很朴素,没有那么多的调料,也没有肉和虾。一碗清汤面,我也吃得开心、暖心。家里刚好有韭菜,来复制一下妈妈牌面条吧。”

食材明细

主料
  • 韭菜 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 挂面 50克
辅料
  • 2克
  • 3克
  • 清水 700克
  • 食用油 3克
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜鸡蛋面的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    原料:韭菜、葱、挂面和鸡蛋。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    韭菜切小段,葱切葱花备用。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    锅中加入食用油,葱花爆香。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    加入清水。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    中火,水没开的时候,打入鸡蛋,慢慢煮。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    鸡蛋定型后,加入挂面,用筷子搅拌一下,防粘锅底,鸡蛋完全成熟就可以开大火啦。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    挂面煮至八成熟时,加入盐调味。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    加入韭菜段,煮半分钟即可关火。
  • 韭菜鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    小时候的味道。

小窍门

韭菜一定要出锅前加,这样韭菜的颜色鲜绿,味道也能充分散发出来。鸡蛋入锅后,火要小一点,否则锅里会出现较多的沫沫。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面条   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 18:43:46