“这是蒸出来的荷叶饼，就是包着北京烤鸭的那种薄皮~~”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荷叶饼的做法步骤
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1荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~ -
2准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右） -
3盐倒入开水，搅匀。 -
4盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。 -
5面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。 -
6平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个） -
7锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片， -
8慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了） -
9依次做好16个薄饼， -
10拿出来，一片片的透凉。 -
11凉后的薄饼放进碗里。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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午餐