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诗文 星空蛋黄酥
释义
星空蛋黄酥的做法
“平凡的日子里花点小心思满足一下我的少女心????????#高颜值的星空蛋黄酥,您的天空是什么颜色呢?早安!????”

食材明细

主料
  • 普通面粉 540克(水油皮300克,油酥用240克)
  • 猪油 220克(水油皮100克,油酥用120克)
  • 40克
  • 125克
辅料
  • 咸蛋黄 24个
  • 豆沙 600克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 神级 难度

星空蛋黄酥的做法步骤

  • 星空蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    600克豆沙分成24克一个的小剂子,分别包入一个咸蛋黄(咸蛋黄用了熟的,不用特别处理,直接可以用)。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    团圆,豆沙咸蛋黄馅就好了。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    放入冰箱冷藏半个小时。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    水油皮材料放入厨师机。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    揉出半透明薄膜状。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半个小时。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    油酥240克+120克猪油,用手拌成团,做成油酥。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半个小时。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    松弛好的油酥分成4等分。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    分别加入1g的果蔬粉调色,南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉、紫薯粉,得到四色不同颜色的面团。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    4种不同颜色的油酥面团分别各分成均匀的12等分,盖上保鲜膜,以免风干。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    松弛好的油酥皮分成均匀的12等分。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    取出一个水油皮面团,包入4个不同颜色的油酥。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    轻轻的擀开。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    从上往下卷起。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    卷好。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    依次做完,盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    时间结束后,取出一个面团。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    换一个方向,再次擀开。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:20
    20
    从上往下卷起。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:21
    21
    卷好。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:22
    22
    依次做完,盖上保鲜膜,以免风干。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:23
    23
    取出一个面团,对半切开。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:24
    24
    取出一个面团,切面朝上。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:25
    25
    擀成中间厚边上薄的圆面片,包入一个豆沙咸蛋黄馅。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:26
    26
    收口捏紧,收口朝下,依次做完。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:27
    27
    摆入烤盘中,放入预热烤箱中,180度,烤30分钟。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:28
    28
    时间结束后,出炉了??。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:29
    29
    好了??。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:30
    30
    成品图。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:31
    31
    成品图。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:32
    32
    成品图。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:33
    33
    成品图
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:34
    34
    成品图。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:35
    35
    成品图。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:36
    36
    成品图。
  • 星空蛋黄酥的做法步骤:37
    37
    成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:19:33