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诗文 椒麻鸡
释义
椒麻鸡的做法
“椒麻鸡,口感鲜嫩,鲜香味美,闻到都让人流口水的菜肴。这种季节可以食用热的,而到了夏天进冰箱冷藏之后再食用,凉凉的椒麻鸡很过瘾,喜欢的可以试试”

食材明细

主料
  • 鸡腿 500克
辅料
  • 花椒 2克
  • 料酒 30毫升
  • 4克
  • 葱花 少许
  • 香菜 少许
  • 八角 少许
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

椒麻鸡的做法步骤

  • 椒麻鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净
  • 椒麻鸡的做法步骤:2
    2
    准备调料
  • 椒麻鸡的做法步骤:3
    3
    先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 椒麻鸡的做法步骤:4
    4
    另起锅加入鸡腿注入清水,把生姜,八角和料酒加入
  • 椒麻鸡的做法步骤:5
    5
    大火煮开后转中火烧制熟透,约30分钟,用筷子戳进去没有血水说明熟了
  • 椒麻鸡的做法步骤:6
    6
    捞起后加入冰水里
  • 椒麻鸡的做法步骤:7
    7
    花椒倒入锅中用中火炒出香味
  • 椒麻鸡的做法步骤:8
    8
    磨成粉
  • 椒麻鸡的做法步骤:9
    9
    鸡汤里加入盐加热烧开后熄
  • 椒麻鸡的做法步骤:10
    10
    再把葱花和花椒粉加入
  • 椒麻鸡的做法步骤:11
    11
    先把鸡腿斩块装入碗中,再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用

小窍门

1.各家的口味不同,按照自家的口味调整
2.花椒粉不要一次性加,一边加一边尝试味道,一直调整到适合自家的口味
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 11:09:08