“（方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的，非常棒，感谢她的分享。）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕椰蓉吐司的做法步骤
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1后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。 -
2制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。 -
3加入椰蓉。 -
4搅拌均匀备用。 -
5发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。 -
6铺上2/3的椰蓉馅。 -
7先将空白的1/3折过来。 -
8再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。 -
9再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。） -
10用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。 -
11松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。 -
12发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。 -
13烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙