“这就是传统的酥皮月饼，我用水果馅取代了传统的馅料，这款果味月饼，让月饼有了一种不一样的吃法，一种健康的吃法，还有一种细腻丰富，多愁善感的体验，又像是女人的心思藏在花蕊之中。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥皮水果月饼的做法步骤
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1水果去皮，切丁
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2加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉
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3将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。
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4将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。
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5下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
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6取一块油皮，擀平，包入油酥
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7封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟
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8用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状
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9再将它卷起。
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10这步做好后再醒15分钟。
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11再用手掌压平，擀成长条
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12再卷起，再醒15分钟。
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13然后将这个醒好的小面团对折
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14擀成圆面皮就可以了。
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15最后包入水果馅
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16在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙