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诗文
酸奶溶豆
释义
“宝宝最爱的零食之一。”
食材明细
主料
自制酸奶
30g
鸡蛋
1个
奶粉
14g
淀粉
8g
辅料
糖
5g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酸奶溶豆的做法步骤
1
把酸奶,奶粉,淀粉倒入碗中。
2
搅拌至无颗粒
3
另取一个无油无水的容器,倒入蛋清,挤入几滴柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖,一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位,也就是要求的硬度发泡。
4
酸奶糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀。(酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下,建议翻拌不要超过10-15次,切勿画圈圈搅拌,避免消泡。)
5
蛋白糊装入裱花袋中。
6
烤盘铺上油纸,将溶豆均匀大小的挤在上边。(烤箱一定提前预热,保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。)
7
将挤好的溶豆放入烤箱,温度调到上火100度,60分钟左右
8
入口即化
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品 下午茶 学生
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更新时间:2025/5/10 13:34:28