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诗文 草莓班戟
释义
草莓班戟的做法
““班戟”(bānjǐ)是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼。是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。”

食材明细

主料
  • 低粉 90克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 200ml
  • 草莓 适量
辅料
  • 黄油 15克
  • 淡奶油 200克
  • 幼砂糖 25克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

草莓班戟的做法步骤

  • 1
    将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;
  • 2
    加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化;放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液;
  • 3
    低粉90g筛入牛奶鸡蛋液;搅拌成均匀的面糊;
  • 4
    倒入融化的黄油15g搅拌均匀;将搅拌后的面糊过筛;(可以使做好的班戟皮更细腻)
  • 5
    得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时;(此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用)
  • 6
    平底不粘锅抹少许油,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开小火煎至面糊成型,揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮;
  • 7
    取一张班戟皮,将贴着锅的那一面朝上;
  • 8
    挤上适量打发好的奶油;
  • 9
    放上草莓丁;再放少许奶油;
  • 10
    将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
  • 11
    继续将左右两端的班戟皮翻折;
  • 12
    最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;

小窍门

草莓也可以整颗放进去,对半切开也很美貌;换成芒果,榴莲等新鲜水果粒同样美味~
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:49:00