正宗咖啡戚风的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好全部材料。咖啡粉先与开水泡开，再加入清水，混合至没有干粉。低筋面粉提前过筛2~3次。
2
蛋清和蛋黄分别磕入两个干净的无油无水的容器中，先将蛋清放在冰箱冷藏。蛋黄中加入混合好的咖啡液，拌匀。
3
加入无味液体油和咖啡酒，拌匀。
4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器以“之字形”的手法，将蛋液和面粉混合均匀，至看不到干粉和小颗粒。
5
蛋清中加入数滴柠檬汁，先搅打至粗泡后，分3次加入细砂糖2，搅打至几乎干性发泡，即提起打蛋器后，打蛋头上可以看到略带弯钩的小三角。
6
烤箱预热180度。取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，用打蛋器或者刮刀，将两者切拌或翻拌均匀。
7
拌好的蛋糕糊，倒回蛋清中，用刮刀轻柔而快速的翻拌（切拌）均匀。
8
拌好的蛋糕糊，应该非常细腻，富有光泽，并且没有大气泡。
9
将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后将模具在案板上轻磕几下，震出表面的大气泡。
10
将模具送入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，烘烤35分钟左右，至蛋糕膨胀至微微回落，用手轻拍表面，可以感觉到蛋糕的弹性且不会发出“沙沙”声。烘烤结束后，立即出炉，然后在烟囱中插入玻璃瓶，倒扣至完全凉透，即可密封保存。

1.低筋面粉要提前过筛2~3次，个人觉得这个还挺重要的；
2.咖啡粉如果没有现磨的，就用那种速溶黑咖啡粉吧，但是最好不要用3合1的；
3.蛋清和蛋黄糊混合时，要切拌或者翻拌，切忌搅拌，以免消泡；
4.具体的烘烤时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况进行调整；
5.蛋糕要立即倒扣至凉，这样能防止回缩。

诗文	咖啡戚风
释义	食材明细主料鸡蛋 3个低筋面粉 80g 辅料细砂糖 45g 无味液体油 30g 柠檬汁数滴现磨咖啡粉 5~8g 开水 15ml 清水 40ml 咖啡酒 5ml 甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度咖啡戚风的做法步骤 1 准备好全部材料。咖啡粉先与开水泡开，再加入清水，混合至没有干粉。低筋面粉提前过筛2~3次。 2 蛋清和蛋黄分别磕入两个干净的无油无水的容器中，先将蛋清放在冰箱冷藏。蛋黄中加入混合好的咖啡液，拌匀。 3 加入无味液体油和咖啡酒，拌匀。 4 筛入低筋面粉，用手动打蛋器以“之字形”的手法，将蛋液和面粉混合均匀，至看不到干粉和小颗粒。 5 蛋清中加入数滴柠檬汁，先搅打至粗泡后，分3次加入细砂糖2，搅打至几乎干性发泡，即提起打蛋器后，打蛋头上可以看到略带弯钩的小三角。 6 烤箱预热180度。取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，用打蛋器或者刮刀，将两者切拌或翻拌均匀。 7 拌好的蛋糕糊，倒回蛋清中，用刮刀轻柔而快速的翻拌（切拌）均匀。 8 拌好的蛋糕糊，应该非常细腻，富有光泽，并且没有大气泡。 9 将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后将模具在案板上轻磕几下，震出表面的大气泡。 10 将模具送入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，烘烤35分钟左右，至蛋糕膨胀至微微回落，用手轻拍表面，可以感觉到蛋糕的弹性且不会发出“沙沙”声。烘烤结束后，立即出炉，然后在烟囱中插入玻璃瓶，倒扣至完全凉透，即可密封保存。小窍门 1.低筋面粉要提前过筛2~3次，个人觉得这个还挺重要的； 2.咖啡粉如果没有现磨的，就用那种速溶黑咖啡粉吧，但是最好不要用3合1的； 3.蛋清和蛋黄糊混合时，要切拌或者翻拌，切忌搅拌，以免消泡； 4.具体的烘烤时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况进行调整； 5.蛋糕要立即倒扣至凉，这样能防止回缩。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	香酥芝士球清炒双耳奶香大麻花苹果粥不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】【什锦烩凤爪】—最爱干锅蒸火腿肠油条宝宝餐荷兰豆炒猪肉酸甜开胃【虎皮尖椒】清火解暑—荷叶粥夏日酒伴侣-【五香煮花生】沙茶蒜苔煸腊肉炎炎夏日，吃寿司！я люблю суши！辣炒萝卜缨心蓝手制私房菜【彩椒肉泥滑炒蛋】——电话里的干杯（下）海鲜线面河南安阳煎灌肠爱吃的----蛋卷----你爱吃吧青椒酱爆猪肝自制仙草蜜（黑凉粉） 7月20日卡卡早餐之花样馒头片三伏天里常喝粥增强食欲--------皮蛋瘦肉粥抵抗空调干燥——罗汉果炖雪梨麻辣凉拌面 avail availability available available on request avail of avail yourself of avalanche avalanche of avant-garde avarice avaricious avast avatar avaunt avdp. 祖龙（清·刘震）祗事昭陵述感（明·黎民表）祗事阙下逢李伯承有作（明·黎民表）祗召还京题江西道院（宋·杨万里）祗命许昌自郊居移就公馆秋日寄茅山高拾遗（唐·许浑）祗命赴京途次淮口因书所怀（唐·权德舆）祗园寺（宋·倪祖常）祗园理藏完（明·袁宏道）祗奉天书六首升降用《灵文》。（宋·郊庙朝会歌辞）祗奉天书六首含芳园用《瑞安》。（宋·郊庙朝会歌辞）祗奉天书六首奉香酌献用《瑞安》。（宋·郊庙朝会歌辞）祗奉天书六首朝元殿酌献用《瑞安》。（宋·郊庙朝会歌辞）祗奉天书六首泰山社首坛升降用《瑞安》。（宋·郊庙朝会歌辞）祗役戚园览游西山诸寺（明·严嵩）祗役遇风谢湘中春色（唐·熊孺登）草叶集城市公共园林景观设计及精彩案例曼陀罗心灵动力棋疗法操作手册/曼陀罗心理疗法丛书转型时期的香港经济/暨南大学港澳研究丛书捉迷藏竹节虫最厉害了/AR萌鸡小队3D动画故事书 2017全国高等院校流行音乐演唱与教学研讨会论文集滚动吧蜣螂/AR萌鸡小队3D动画故事书初级会计实践教程哇我们飞起来了/AR萌鸡小队3D动画故事书虫虫会放屁/AR萌鸡小队3D动画故事书看一看妈妈就知道/AR萌鸡小队3D动画故事书快停下小野猪/AR萌鸡小队3D动画故事书牙医学的痛苦历史(巴比伦时代至矫正器时代的牙科轶事) 新三板挂牌实务手册中国广告创新型教育模式研究/岭南广告学派丛书

食材明细

咖啡戚风的做法步骤

小窍门