正宗咖啡戚风的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好全部材料。咖啡粉先与开水泡开，再加入清水，混合至没有干粉。低筋面粉提前过筛2~3次。
2
蛋清和蛋黄分别磕入两个干净的无油无水的容器中，先将蛋清放在冰箱冷藏。蛋黄中加入混合好的咖啡液，拌匀。
3
加入无味液体油和咖啡酒，拌匀。
4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器以“之字形”的手法，将蛋液和面粉混合均匀，至看不到干粉和小颗粒。
5
蛋清中加入数滴柠檬汁，先搅打至粗泡后，分3次加入细砂糖2，搅打至几乎干性发泡，即提起打蛋器后，打蛋头上可以看到略带弯钩的小三角。
6
烤箱预热180度。取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，用打蛋器或者刮刀，将两者切拌或翻拌均匀。
7
拌好的蛋糕糊，倒回蛋清中，用刮刀轻柔而快速的翻拌（切拌）均匀。
8
拌好的蛋糕糊，应该非常细腻，富有光泽，并且没有大气泡。
9
将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后将模具在案板上轻磕几下，震出表面的大气泡。
10
将模具送入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，烘烤35分钟左右，至蛋糕膨胀至微微回落，用手轻拍表面，可以感觉到蛋糕的弹性且不会发出“沙沙”声。烘烤结束后，立即出炉，然后在烟囱中插入玻璃瓶，倒扣至完全凉透，即可密封保存。

1.低筋面粉要提前过筛2~3次，个人觉得这个还挺重要的；
2.咖啡粉如果没有现磨的，就用那种速溶黑咖啡粉吧，但是最好不要用3合1的；
3.蛋清和蛋黄糊混合时，要切拌或者翻拌，切忌搅拌，以免消泡；
4.具体的烘烤时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况进行调整；
5.蛋糕要立即倒扣至凉，这样能防止回缩。

诗文	咖啡戚风
释义	食材明细主料鸡蛋 3个低筋面粉 80g 辅料细砂糖 45g 无味液体油 30g 柠檬汁数滴现磨咖啡粉 5~8g 开水 15ml 清水 40ml 咖啡酒 5ml 甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度咖啡戚风的做法步骤 1 准备好全部材料。咖啡粉先与开水泡开，再加入清水，混合至没有干粉。低筋面粉提前过筛2~3次。 2 蛋清和蛋黄分别磕入两个干净的无油无水的容器中，先将蛋清放在冰箱冷藏。蛋黄中加入混合好的咖啡液，拌匀。 3 加入无味液体油和咖啡酒，拌匀。 4 筛入低筋面粉，用手动打蛋器以“之字形”的手法，将蛋液和面粉混合均匀，至看不到干粉和小颗粒。 5 蛋清中加入数滴柠檬汁，先搅打至粗泡后，分3次加入细砂糖2，搅打至几乎干性发泡，即提起打蛋器后，打蛋头上可以看到略带弯钩的小三角。 6 烤箱预热180度。取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，用打蛋器或者刮刀，将两者切拌或翻拌均匀。 7 拌好的蛋糕糊，倒回蛋清中，用刮刀轻柔而快速的翻拌（切拌）均匀。 8 拌好的蛋糕糊，应该非常细腻，富有光泽，并且没有大气泡。 9 将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后将模具在案板上轻磕几下，震出表面的大气泡。 10 将模具送入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，烘烤35分钟左右，至蛋糕膨胀至微微回落，用手轻拍表面，可以感觉到蛋糕的弹性且不会发出“沙沙”声。烘烤结束后，立即出炉，然后在烟囱中插入玻璃瓶，倒扣至完全凉透，即可密封保存。小窍门 1.低筋面粉要提前过筛2~3次，个人觉得这个还挺重要的； 2.咖啡粉如果没有现磨的，就用那种速溶黑咖啡粉吧，但是最好不要用3合1的； 3.蛋清和蛋黄糊混合时，要切拌或者翻拌，切忌搅拌，以免消泡； 4.具体的烘烤时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况进行调整； 5.蛋糕要立即倒扣至凉，这样能防止回缩。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	香椿煎鸡蛋金线鱼鱼饭韭菜饺子香椿炒胡豆闪电泡芙烤肠茼蒿面包红枣红糖戚风蛋糕简易千层饼紫薯香蕉银耳露蒲公英蛋汤红糖芝士蛋糕清明团野香芹煎饺野香芹青团粉蒸茼蒿美龄粥培根鸡蛋饼清明花粑粑快手早餐之香甜玉米饼凉拌野扁豆秧麻辣粉丝土豆鸡块照烧鸡腿饭红烧土豆牛腩葱香辣椒炸酱香煎带鱼绵什么细什么的成语绵什么缗什么的成语绵什么薄什么的成语绵什么藏什么的成语绵什么裹什么的成语绵什么起什么的成语绵力什么什么的成语绵力薄材绵延不断绵延不绝绵延什么什么的成语绵延起伏绵绵不息绵绵不断绵绵不絶玉楼春·敬祝唐圭璋先生八十五寿辰（近现代末当代初·张珍怀）玉楼春·敬题麻姑祝嘏图，恭祝明两老师九秩（近现代末当代初·张珍怀）玉楼春·春梦（清·曾廉）玉楼春·晨过花市有赠（清·曾廉）玉楼春·月子得转字，代赋一阕（清末近现代初·潘飞声）玉楼春·本意（近现代·魏毓兰）玉楼春·梨花，用欧阳炯体（清末民国初·夏孙桐）玉楼春·瀛台。己巳，一九二九年（近现代末当代初·黄咏雩）玉楼春·王蛰堪以津门雅集分韵词见示，赋此（近现代末当代初·张珍怀）玉楼春·甲子之春，夏承焘老师八十五诞辰，（近现代末当代初·张珍怀）玉楼春·癸亥暮春，友人过沪，旋飞去。忆曩（近现代末当代初·张珍怀）玉楼春·癸酉，一九三三年（近现代末当代初·黄咏雩）玉楼春·碧梧返里省亲阻雨，久待不来，颇感（近现代·常燕生）玉楼春·米盐琐屑中为绮雯解嘲（近现代·朱荫龙）玉楼春·红杜鹃（近现代·王用宾）漫画成语掩耳盗铃补偿收缩混凝土应用技术规程 JGJ/T 178-2009 备案号 J887-2009 教材帮高中英语选择性必修第一册 WY 2024-2025 金考卷活页题选名师名题单元双测卷高中政治必修1 中国特色社会主义 RJ 2025版黄冈小状元作业本四年级英语上(三年级起点) WY 孔子共建"一带一路"与中国特色地方政府对外交往饮食餐桌上的中国中国新闻传播技术史文字卷颇罗鼐传排球运动教程第二版民族认同鸭子说"不可以" 万里行物流企业运营管理(第2版)

食材明细

咖啡戚风的做法步骤

小窍门