“我们这里有个地方菜，叫蒜香丝瓜头，丝瓜头其实是丝瓜秧的苗发的嫩头，就是丝瓜苗头。现在非常流行吃这个菜，据说有排毒养颜，清脂降压的功效。我在超市和菜市场都见到卖这个丝瓜苗头的，好贵哦，一斤要18块，怪不得酒店这个菜卖的那么贵呢！而且卖的丝瓜苗下面有好长都很老，掐不动。我家自己种的有丝瓜，亲自下手采了一把，只要嫩嫩的苗头，一点老的不要，而且是新鲜到每一秒哦。比卖的那些蔫不拉几的新鲜多了。立即炒了来吃，一分钱还不用花。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香丝瓜苗头的做法步骤
-
1刚刚采摘的丝瓜苗头，新鲜又鲜嫩，而且不用花钱哦 -
2清洗的时候用手对着搓一下，把表面的绒毛搓掉，这样吃起来口感好 -
3洗净的苗头切寸段 -
4选灯笼辣椒，这种辣椒辣味轻，又很香。蒜切片分成两份 -
5锅中放油，下入辣椒和一份的蒜炒香 -
6放入丝瓜苗 -
7把苗炒塌架后放入另一份蒜 -
8加适量的生抽 -
9继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗也炒熟就可以出锅了
小窍门
生抽很咸，我不加盐就感觉够咸味了，如果口味重可以再加一点盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜