诗文 | 天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】 |
释义 |
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食材明细
清炒芦笋杏鲍菇的做法步骤
小窍门
1.芦笋要挑选顶部尚未长出芽的,那种比较嫩。底部较老的部分,去皮后即可。当然,掰不动的可就不要留了;
2.芦笋汆烫后浸入冰水,是为了保持其爽脆的口感; 3.芦笋也可以不汆烫。如果不汆烫,就和杏鲍菇一起炒; 4.全程大火炒制,能锁住食材中的水分,保持口感的细嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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