“咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米烧卖的做法步骤
-
1糯米事先浸泡4个小时。 -
2准备50克猪肉馅。 -
3水发香菇剁碎备用。 -
4100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。 -
5饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。 -
6饧好的面分成8个剂子揉圆待用。 -
7起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。 -
8下肉馅翻炒至变色。 -
9加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。 -
10关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。 -
11取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。 -
12蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。
小窍门
1、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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