“ 上次做的这款红豆酥，一盘烤了12个，小姑娘一天吃了9个。红豆酥属于典型的中式点心，做起来稍有些麻烦，不过为了那一口酥得掉渣，太值了！
这款点心，外皮是典型的中式酥皮，内馅一般常用的是绿豆沙和红豆沙，也可以按自己喜好更改，上次我做了蜜红豆馅的，后来又做了一份蓝莓果酱馅的，口感变得更有层次更好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红豆酥的做法步骤
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1在大碗中加入水油皮中的配料，面粉，糖，猪油和水混合均匀。 -
2揉成面团。
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3把面团平均分成12份，搓圆，盖上保鲜膜松驰30分钟。
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4把油酥配料中的面粉和猪油放入碗内。
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5混合之后和成团。
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6同样分成12份，搓圆。
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7取一个水油皮，放在手掌上按扁然后放一个油酥。
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8把水油皮和油酥包成圆型，依次包完所有的油皮和油酥。
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9取一个面团，收口朝上放在面板上，按扁，然后用擀面杖擀成牛舌状。然后从上至下卷成卷。卷好的卷收口朝上竖过来放在面板上。用手按扁。再次擀成长条。卷成卷。
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10依次卷完所有的面团，盖上保鲜膜，防止面团表面水份流失。
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11取一个卷，对折。
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12压扁然后擀成圆片状。
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13放入适量蜜红豆。
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14包好，然后放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热，170度，中层，烤25分钟。
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15附上蜜红豆的制作方法。
小窍门
如果用豆沙馅差不多每个面团包11g的馅就可以了。
烤箱的温度和时间需按自己的烤箱脾气而定。
烤之前在表面刷一层蛋液，洒一点黑芝麻会更好看。
烤箱的温度和时间需按自己的烤箱脾气而定。
烤之前在表面刷一层蛋液，洒一点黑芝麻会更好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶