食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制火锅基础底料的做法步骤
-
1准备材料，称重。 -
2香茅草10克。 -
3山奈50克。 -
4紫草10克，香叶10克。 -
5桂皮20克，小茴香50克，草果30克。 -
6八角50克。 -
7牛油1500克。 -
8干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。 -
9油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。 -
10倒入葱姜蒜爆香。 -
11依次倒入豆瓣酱。 -
12辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。 -
131个半小时以后把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。 -
14小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。
小窍门
材料都是市场上常见的材料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
火锅
老人
朋友聚餐
- 拌海带
- 香蕉松饼
- 鲜味香菇面
- 五彩鲜蔬虾米粥
- 椰蓉吐司
- 豆腐玉米饼 宝宝辅食，胡萝卜+玉米粉+牛奶
- 腐竹炒肉
- 孜然韭菜
- 卤肉
- 煎藕饼
- 银耳莲子汤
- 香芋扣肉
- 炒粉干
- 芸豆卤过水面
- 蘑菇粉条炖排骨
- 青椒鸭脯肉千叶豆腐
- 黑麦核桃红糖吐司
- 青蒜牛肉炒面
- 今天尝试了用低筋粉和玉米淀粉做了一款红栆糕
- 咖喱鸡
- 万圣节 小幽灵布朗尼
- 西红柿鸡蛋汤面
- 石锅麻辣烫
- 金针菇骨头汤
- 黑米面花卷
- inculcate with
- inculcation
- inculpable
- inculpate
- incumbency
- incumbent
- incumbent on
- incumbent on to do
- incumbent upon
- incumbent upon to do
- incumbrance
- incunables
- incunabula
- incunabule
- incunabulum
- 夜过市汊驿时酒醒月出有怀幕中诸友（驿在丰（明·杨基）
- 夜过平望同陈东峙作（清·张曾）
- 夜过康录事造会兄弟（唐·皎然）
- 夜过庾园用张锦堂刺史韵（清·王称）
- 夜过张子不值（明·皇甫汸）
- 夜过张氏诸子馆（明·李英）
- 夜过弹子矶（清·窦光鼐）
- 夜过徐州（明·杨士奇）
- 夜过承恩寺与吴允兆谈旧得离字（明·俞安期）
- 夜过斯远听琴（宋·韩淲）
- 夜过明卿迟元美不至得今字（明·宗臣）
- 夜过昭觉禅院因忆懒上人同南泉西岩西池诸丈（明·谢榛）
- 夜过晁星门寓适有仆来自六安携其乡人手札备（清·叶名澧）
- 夜过景山（近现代·罗元贞）
- 夜过曾孚先（宋·刘攽）
- 计算机网络技术/21世纪高职高专规划教材系列
- 中国节能减排的财税政策研究
- 民族经济学简明教程(普通高等院校试用教材)
- 情景对话学练标准日语(附光盘)
- 现代商业银行财务管理(全国高等院校财经类专业规划教材)
- 建筑企业管理(高等学校工程管理系列经典教材)
- 丰田产品开发体系(整合企业人员流程与技术的13项管理原则)
- 日英中E-mail表达技巧(附光盘)
- 纳税实务(全国中等职业学校财经类教材)
- 徐志摩作品集精读本
- 局域网入门与基础操作教程(附光盘)/起跑线系列教程
- 定价的艺术(破解价格密码挖掘隐藏的利润)
- 科技万花筒(英汉对照)/化蛹为蝶双语悦读
- 转型期的中国农业产业组织研究/湖北经济学院学术文库
- 电工技术(高职高专十一五机电类专业规划教材)