“小时候只有过年的时候，妈妈才给炸丸子吃，而且还是素丸子，虽然是素丸子，但是吃到嘴里是特别的香，一般都是用萝卜，豆腐来炸丸子，食材简单又便宜。打豆浆剩下的豆渣，买了两根胡萝卜，放了些地菜，炸出来的丸子，真是香极了！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
地菜胡萝卜豆渣丸子的做法步骤
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1准备好原料 -
2胡萝卜洗净，去皮搽成丝； -
3地菜洗净，控干水分切碎； -
4大碗中放入地菜末，胡萝卜丝，豆渣； -
5放入面粉，生粉，大葱碎，胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，适量玉米油； -
6搅匀成稠一些的面糊； -
7炒锅烧热放油，左手取一勺面糊，团成丸子； -
8放入六七成热的油温中炸，依次放入丸子； -
9.炸至浅黄色时捞出，锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，內馅熟透； -
10捞出控油，外酥里嫩的豆渣丸子就做好了.
小窍门
1.炸萝卜丸子不要加太多的面粉，如果掌握不了用了，可以一点点的加，加到自己满意为止；
2.炸丸子的面糊里放入一些玉米油，这样炸出的丸子口感松软，外酥里嫩。
2.炸丸子的面糊里放入一些玉米油，这样炸出的丸子口感松软，外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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