食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣红汤火锅的做法步骤
-
1准备材料。将（大葱20克姜蒜各15克五香粉10克自制基础锅底100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。 -
2锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。 -
3干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克 -
4冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克 -
5锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克） -
6小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。 -
7将高汤倒入锅里，大火烧开。 -
8放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟 -
9关火，捞起葱姜蒜、大料渣。 -
10依次倒入炒好的（干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克），煮5分钟。 -
11撒上芝麻和大红灯笼椒即可。 -
12自制火锅蘸料：芝麻酱2勺豆腐乳1勺韭菜花1/4勺蚝油1/4勺香油1/4勺花椒油1/4勺白糖1/4勺花生碎适量葱花或者辣椒适量 -
13将配菜洗干净、切好。
小窍门
如果觉得做好后的锅底辣椒多，可以在上桌以后再煮个10分钟，捞干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
火锅
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
- 抹茶华夫饼+水果西米露
- 培根炒有机黄瓜
- 虾仁葱油拌面
- 简易酸菜鸡
- 全麦杏仁面包
- 土豆丝蛋饼
- 香菇蒸三黄鸡
- 家常红烧茄子，不油炸
- 家常包菜丝炒粉条
- 爆炒河虾
- 凉拌素丝
- 三素馅锅贴
- 蒜香苋菜
- 银耳羹
- 早餐饼
- 火麻仁田园五彩蔬
- 红豆薏米粥
- 枇杷蜜桃乌龙茶
- 开胃酸辣汤
- 洋葱拌黄瓜
- 炒饭蛋卷
- 早餐卷饼
- #蒸菜#凤眼鸡腿卷
- 瘦肉鸡蛋羹
- 五香牛肉
- vaporization
- vaporize
- vaporizer
- vaporous
- vapory
- vapour
- vapoury
- vaquero
- variability
- variable
- variance
- variance analysis
- variant
- variate
- variation
- 甲寅初度感怀（明·杨士奇）
- 甲寅十一月朔旦冬至适值先妣太夫人服阕从吉（宋·虞俦）
- 甲寅十二月四日出镇阳寄宰鲁伯（金末元初·元好问）
- 甲寅十月十九日有感（宋·林希逸）
- 甲寅十月十日四首（近现代·连横）
- 甲寅十月纪事（明·归有光）
- 甲寅四月出都途中述怀次许星叔韵（清·钱炳森）
- 甲寅四月十五日值余生辰久客思归困于兵革因（清·颜鼎受）
- 甲寅四月宋蓼天少宰以边才特疏荐余诗以谢之（清·孙旸）
- 甲寅四月，偶赴琴城，晤西京吾兄，欢谈竟日（清·王季珠）
- 甲寅夏历七月十三日益老两度赐宴赓得一读吴（近现代·杨民仁）
- 甲寅守岁（明·陈绍文）
- 甲寅寒食日访徐子融子融同出游晚归志所历二（宋·陈文蔚）
- 甲寅岁八月廿七日过大监戴公城东清适园亭漫（明·程敏政）
- 甲寅岁除（宋·刘克庄）
- 强迫症国王(精)
- 中国思想通史(第2卷)/人民文库
- 金融学(应用型本科高校系列教材)
- 普通话实用指导
- 建筑工程计量与计价(第2版全国电力行业十四五规划教材)
- 一个孤独的散步者的梦/汉译世界学术名著丛书
- 大美中国艺术/博物馆里的中国
- 审慎变革(区块链与证券市场的未来之路)(精)
- 基于工业互联网的工程实践创新--智慧工厂中央管理系统开发(企业级卓越人才培养解决方案十三五规划教材)
- 服务业现代化的发展趋势和战略选择/中国现代化研究论坛
- 预防医学(供护理学类专业用第2版全国普通高等医学院校护理学类专业十四五规划教材)
- 海上风电工程集成技术(精)
- 劳动者收入差距--来自中国的产业证据/序伦财经文库
- 会计学原理(附实训手册第2版普通高校经济管理类应用型本科系列教材)
- 港航后勤服务要素空间组织研究