食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣红汤火锅的做法步骤
-
1准备材料。将（大葱20克姜蒜各15克五香粉10克自制基础锅底100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。 -
2锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。 -
3干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克 -
4冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克 -
5锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克） -
6小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。 -
7将高汤倒入锅里，大火烧开。 -
8放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟 -
9关火，捞起葱姜蒜、大料渣。 -
10依次倒入炒好的（干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克），煮5分钟。 -
11撒上芝麻和大红灯笼椒即可。 -
12自制火锅蘸料：芝麻酱2勺豆腐乳1勺韭菜花1/4勺蚝油1/4勺香油1/4勺花椒油1/4勺白糖1/4勺花生碎适量葱花或者辣椒适量 -
13将配菜洗干净、切好。
小窍门
如果觉得做好后的锅底辣椒多，可以在上桌以后再煮个10分钟，捞干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
火锅
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
- 萝卜干炒花生米
- 尖椒腊肉炒茄子
- 酱油培根炒饭
- DIY麻辣粉
- 【蒜香叉烧烤排骨】
- 枸杞黄瓜
- 韭菜炒豆干
- 姜汁小米粥
- 凉拌皮蛋豆腐
- 好吃又不会胖的易做小蛋糕
- 焗猪扒饭
- 紫色花生日蛋糕
- 西芹荟双仁
- 德普烤箱食谱——巧克力棒
- 番茄肉酱通心粉（蒜香）
- 蒸蒲公英
- 鲜花饼
- 黄豆芽拌菠菜
- 五彩水果推推乐
- 【酸辣粉】 就是夏天也喜欢这酸辣的味道
- 核桃葡萄干软欧包
- 小小磨牙棒！
- 洋葱炒鸡蛋
- 简单小菜---韭菜炒肉丝
- DIY薯片
- 什么寄什么鞮的成语
- 什么寅什么恭的成语
- 什么密什么丛的成语
- 什么密什么匝的成语
- 什么密什么实的成语
- 什么密什么寂的成语
- 什么密什么层的成语
- 什么密什么搓的成语
- 什么密什么疏的成语
- 什么密什么稠的成语
- 什么密什么致的成语
- 什么密什么言的成语
- 什么密什么间的成语
- 什么密什么音的成语
- 什么密什么麻的成语
- 驯鹿（明·陶益）
- 驰思十首 其三（近现代·宗远崖）
- 驰思十首（近现代·宗远崖）
- 驰景篇（明·李梦阳）
- 驰贺监税齐都（宋·宋庠）
- 驰道（宋·刘攽）
- 驰道（宋·杨备）
- 驰驿（明·归有光）
- 驱傩（宋·周南）
- 驱猪行（金末元初·元好问）
- 驱竖子摘苍耳（唐·杜甫）
- 驱蝗虫诗（宋·米芾）
- 驱车上东门行（明·于慎行）
- 驱车上东门行（明·程敏政）
- 驱车上东门（明·郑学醇）
- 百年百部中篇正典 第3辑(全10册)
- 工程建设企业境外合规经营指南 加拿大
- 小虎妞和爸爸+小虎妞和妈妈 注音版(全2册)
- 全职高手6-10
- 移动互联网时代的媒介素养概念和课程建设
- 实验设计与数据处理
- 小学语文预复习 6年级上册
- 中国生态系统定位观测与研究数据集 草地与荒漠生态系统卷 新疆策勒站(2009-2015)
- 听首席专家讲述中华文明探源工程
- 合璧 墓志中的南北朝书法体系
- 明清江南儒医的守正与通变
- 中国传统吟诵语音研究
- 字说字画 小学1年级上
- 课时作业本 数学 3年级下 北师版
- "吃掉"数学 5年级