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诗文 清纯鲜味肉丸子
释义
清纯鲜味肉丸子的做法

食材明细

丸子原料
  • 猪肉糜 适量
  • 清水 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 葱花 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
辅料
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜味肉丸子的做法步骤

  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:2
    2
    用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:3
    3
    将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:4
    4
    装盘,放入蒸锅中蒸20分钟;
  • 清纯鲜味肉丸子的做法步骤:5
    5
    将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可

小窍门

*丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足

*蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 14:47:29