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诗文 炸寸骨
释义
炸寸骨的做法

食材明细

主料
  • 寸骨 5只
辅料
  • 炸粉 适量
调料
  • 奥尔良腌料 50g
  • 食用油 适量
  • 孜然粉 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 酱香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸寸骨的做法步骤

  • 炸寸骨的做法步骤：1
    1
    寸骨洗净沥干水份。
  • 炸寸骨的做法步骤：2
    2
    用棒子将寸骨肉敲敲松。
  • 炸寸骨的做法步骤：3
    3
    然后放入奥尔良腌料揉搓几分钟，腌制4小时以上。
  • 炸寸骨的做法步骤：4
    4
    准备炸粉。
  • 炸寸骨的做法步骤：5
    5
    将炸粉放一个盘子里面，然后将腌制好的寸骨放炸粉里面。
  • 炸寸骨的做法步骤：6
    6
    两面都裹上薄薄一层炸粉。
  • 炸寸骨的做法步骤：7
    7
    每个寸骨都裹好后放置10分钟左右。
  • 炸寸骨的做法步骤：8
    8
    10分钟后，寸骨吸收了一部分炸粉，然后重新放炸粉中，再复裹一层炸粉。
  • 炸寸骨的做法步骤：9
    9
    锅中放能漠过寸骨的油量，烧至七成热，将寸骨轻轻放入，转小火慢慢炸。
  • 炸寸骨的做法步骤：10
    10
    刚开始油泡泡比较多。
  • 炸寸骨的做法步骤：11
    11
    炸三分钟后用筷子戳进肉肉里面，使里面的血水流出，此时油又开始冒大泡，当油泡慢慢变少吱吱声变小，就差不多了。
  • 炸寸骨的做法步骤：12
    12
    两面金黄捞出沥干油。
  • 炸寸骨的做法步骤：13
    13
    摆盘，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/18 1:20:00