食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸寸骨的做法步骤
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1寸骨洗净沥干水份。 -
2用棒子将寸骨肉敲敲松。
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3然后放入奥尔良腌料揉搓几分钟，腌制4小时以上。
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4准备炸粉。
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5将炸粉放一个盘子里面，然后将腌制好的寸骨放炸粉里面。
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6两面都裹上薄薄一层炸粉。
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7每个寸骨都裹好后放置10分钟左右。
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810分钟后，寸骨吸收了一部分炸粉，然后重新放炸粉中，再复裹一层炸粉。
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9锅中放能漠过寸骨的油量，烧至七成热，将寸骨轻轻放入，转小火慢慢炸。
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10刚开始油泡泡比较多。
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11炸三分钟后用筷子戳进肉肉里面，使里面的血水流出，此时油又开始冒大泡，当油泡慢慢变少吱吱声变小，就差不多了。
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12两面金黄捞出沥干油。
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13摆盘，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。
使用的厨具：煮锅
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