食材明细
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- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香蕉戚风蛋糕的做法步骤
-
1香蕉用叉子压成泥，撒上柠檬汁 -
2蛋黄加砂糖手动打散 -
3色拉油中加入热水混合 -
4倒入蛋黄糊中搅至砂糖完全融化 -
5加入过筛面粉，快速搅匀 -
6加入压碎的香蕉泥 -
7蛋白中加入柠檬汁 -
8分三次加入细糖打至末端小弯勾 -
9取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀 -
10将全部蛋黄糊一起加入蛋白糊中拌匀 -
11入模，平整表面，震几下入炉，中下层，175度，30-35分 -
12出炉后震几下立刻倒扣，晾凉脱模
小窍门
1、热水应选用50-80°左右的热水为宜，因为香蕉含有水分，故热水的量要相应减少，喜欢奶味的也可以将其用热牛奶来进行代替；
2、香蕉应选用熟透的香蕉，横竖交替着按压，避免不要挤出水，不建议用电动搅拌器搅打，蛋糕体会出现大的气孔。
2、香蕉应选用熟透的香蕉，横竖交替着按压，避免不要挤出水，不建议用电动搅拌器搅打，蛋糕体会出现大的气孔。
使用的厨具：电烤箱
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