“鸡丝凉面素以香辣酸爽为主，面条筋道滑爽，鸡肉入口即化，是夏天没有胃口的理想美食。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡丝凉面的做法步骤
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1准备材料。 -
2花生米小火慢焙，炒熟待用。 -
3鸡蛋打散，不粘锅放油摊成蛋饼。 -
4蛋饼摊好改刀切丝。 -
5蒜切末。 -
6锅里烧油，冒小烟时泼在蒜末上。 -
7鸡肉选鸡胸脯肉，肉多骨头少，改刀切丝。 -
8锅里烧水，水开后下入蛋面，煮五六分钟左右即可。 -
9面下好后过凉白开，把切好的肉与蛋丝码上去，撒上花生碎和黑胡椒碎。蒜末里放入生抽，盐，醋等调料，取适量浇到面上拌匀，即可享用营养美味的鸡丝凉面啦。 -
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小窍门
鸡肉买的现成的熟鸡，也可只接买鸡脯肉回来自己加工。面条选用红鲤蛋面，除了面本身，面是加入了鸡蛋和面，所以比较筋道爽滑。一般情况下煮五六分钟，小孩老人可多煮一下，视情况而定。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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