“大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭，对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似，做出的鸭肉酸辣爽口，完全不用担心油腻或是腥味，这也是一道开胃下饭的家常菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸辣炒鸭肉的做法步骤
-
1鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。 -
2煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。 -
3将鸭肉斩成小块。 -
4酸豆角切小段，青红尖椒切圈。 -
5姜切片、蒜切末、泡椒切段。 -
6锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。 -
7放入鸭肉大火翻炒几下。 -
8调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。 -
9加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。 -
10最后调入适量盐和鸡粉。 -
11成品图。
小窍门
1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐