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诗文 红糖桃酥
释义
红糖桃酥的做法

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 奶粉 10克
  • 无铝泡打粉 1.5克
  • 小苏打 0.5克
辅料
  • 白糖 15克
  • 红糖 20克
配料
  • 鸡蛋液 15克
  • 植物油 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红糖桃酥的做法步骤

  • 红糖桃酥的做法步骤:1
    1
    将所有粉类和糖混合,如果有结块,过筛或者用手搓开,保证面粉足够细腻不要有疙瘩。
  • 红糖桃酥的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋液和油倒入到步骤1中的面粉混合物中
  • 红糖桃酥的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑面团,松弛一会。再分成12个小圆剂子
  • 红糖桃酥的做法步骤:4
    4
    用手按扁,置于烤盘中,刷上鸡蛋液,撒上芝麻
  • 5
    烤箱预热175度,烤12-15分钟即可。

小窍门

1、表面刷的鸡蛋液可以用水:鸡蛋1:1的比例来调配就可以,不用太粘稠的蛋液。
2、如果没有低筋粉,家常面粉也可以的。桃酥因为有很多的油脂才变得酥脆的,所以面粉的要求可以暂时放宽啦。
3、如果烤完发现中间还是有点湿湿的,可以再烤几分钟,但因为是红糖的颜色比较深,注意别烤糊了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/16 21:07:10