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诗文	大盘鸡
释义	食材明细 主料 自家养的鸡 一只 辅料 土豆 两个 青椒 一个 红椒 一个 调料 老抽 适量 生抽 适量 蚝油 适量 花椒 适量 八椒 适量 小茴 适量 草果 适量 国香叶 适量 桂皮 适量 良姜 适量 微辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 大盘鸡的做法步骤 1 把鸡肉剁成块。清洗干净。 2 水开放鸡肉焯水，撇去浮沫。 3 盛出备用。 4 葱姜蒜干红辣椒。 5 起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒，炒出红油。 6 放鸡肉翻炒，放料酒，生抽，老抽上色，在煸炒。 7 把鸡肉放在开水中，加调料包，盐，炖四十分钟。 8 放入土豆炖五分钟。锅中的水要宽松一些。 9 把提前和好的面做成小集子，刷上点油。 10 把醒好的面抻开放入锅中， 11 煮五分钟。 12 放入青红椒翻炒均匀。 13 出锅，先把面放在碗底。 14 在把所有的食材放在碗中。即可食用。孩子们吃个精光。 小窍门 锅中的水要宽松一些。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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