食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸卤面的做法步骤
-
1细面条放到蒸锅上蒸30分钟。 -
2挑散晾凉备用。 -
3五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。 -
4香菇和海带丝分别泡发。 -
5与蒜苔分别改刀。 -
6炒锅上火，加少许底油，把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。 -
7加料酒、水，盐、老抽定好味，大火烧开后转小火炖30分钟。 -
8下入海带丝、香菇、黄豆芽继续炖约10分钟。 -
9把肉和菜捞到另一盆中。 -
10把细面条放入卤汤内拌匀抖散。（汤汁可先盛出一部分，视面条多少慢慢加入） -
11再把肉和菜与面条拌匀，放入蒸锅内继续蒸10分钟。 -
12另起锅，加少许底油，下入蒜台炒至断生无辛辣味，加少许盐入一下底味。 -
13与蒸好的卤面一起拌匀抖散，挑出大料即可。 -
14成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
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老人
晚餐
工作餐
- 南瓜饼
- 盐水花生
- 老醋脆藕片
- 烧鸡腿
- 腌萝卜丝
- 超软的淡奶油大吐司
- 广式百果月饼
- 荤素搭配---浇汁荔枝丸子
- 无蛋版的柠檬酸奶冰激凌
- 孔雀开屏鱼
- 海南椰子包
- 香辣鱼片
- 咖喱螃蟹土豆汤
- 萝卜烧橡皮鱼
- 蜜橘果酱
- 山药枸杞乌鸡汤
- 草船借箭
- 玉米雪梨粥
- 糖渍佛手
- 西红柿炒鸡蛋
- 奶油拉花红豆玫瑰羹
- 汉堡（专治不吃菜的熊孩子）
- 新奥尔良烤鸡翅
- 私房烤翅
- 艾草糍粑
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